El Cold Brew Coffee
El Cold Brew coffee es una gran alternativa para disfrutar de una bebida refrescante.
Lo que hace tan especial a esta bebida, es que no es solo un café frío, sino que desde su elaboración el café se extrae con agua helada en una infusión que resalta el dulzor y disminuye en gran medida la acidez y el amargor del café.
Por medio de este proceso el café nunca tiene contacto con calor. En algunas ocasiones se utiliza café en grano y en otras, se utiliza café molido para tener una mayor extracción. Una importante característica del cold brew es que tiene una cantidad de cafeína mucho mayor que cualquier otro método, debido al tiempo que pasa el agua en contacto con el café: a mayor tiempo, mayor cafeína.
Nuestro favorito—el cold brew &Pita—se realiza con Café Mexicano de Chiapas, en una extracción en frío de 22 horas. Ideal para mezclar con leche, agua tónica o tomar solo en las rocas.
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