El macaron francés
El macaron francés es un merengue a base de harina de almendra con una deliciosa textura crocante por fuera pero suave y tierna por dentro.
Esto se debe a la cocción perfecta que le dé el chef repostero que lo elabore; si el tiempo en el horno no es el idóneo, se acabará esa textura suave. Es por eso que esta “galleta” francesa es tan difícil de lograr—sin contar la elaboración del merengue y la incorporación de la harina de almendra.
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